吃得舒服才是王道——“凯文靓汤茶餐厅”

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本主题由版主疯狂石头于 2008-7-1 20:23:56 执行设置高亮操作

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2008-07-01 20:03 | 只看楼主

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吃得舒服才是王道——“凯文靓汤茶餐厅”

我们总是习惯以貌取人，结果往往误识良莠。就如同去一家餐厅，往往会先以餐厅的环境装潢作为考量，其实会错过很多的美味。

餐厅选址在徐汇田林地区的钦州路上，绿荫葱翠的街道布景，一路走来身心已被清新的空气所浸染。步入餐厅就觉得是简洁明了的吃东西的地方——虽然有明丽的灯光和优雅的布置。红得明媚的高背卡座搭配木纹餐桌，一切并不交糅造作。餐厅立柱上挂有液晶电视机，定制的杯盘碗勺也颇具中式意味，这些细节让整体环境充满细腻的质感和轻松的气氛。餐桌上的灯光布置把食物照得鲜艳欲滴，把餐具照得明亮洁净，使人一坐下来就有食欲。

★田园果蔬色拉★火龙果、黄瓜、胡萝卜、圣女果、生菜满满盛载一大盆，自己动手淋上色拉酱拌匀，一个简单的蔬果色拉就新鲜爽脆全收了。
★山椒鸭舌★用的是绿色的野山椒，鸭舌鲜咸、脆辣。
★糖醋小排★当这道糖醋小排用热菜呈上时，让我对这家餐厅的好感又增加了一分。小排选用的都是猪肋排，那骨肉之间的那层腱膜是成就美味的关键要素之一。有句话叫：“肉贴骨、香到酥”。小排的两头露出骨来，骨头上酥香的小排肉闪烁着酱红色的油亮光泽，咸甜酸味恰到好处，醋的提味让骨香味发挥出来，满口留香。
★清香木瓜丝★有泰式的酸辣味，爽口醒舌的一道冷菜，特别适合夏天。

“沙律鹅肝、老醋蜇头”，鹅肝不够润滑细腻、蜇头欠缺爽脆，味道一般。

★当归凤爪汤★ 是道美容汤，凤爪的胶原蛋白和当归都是美颜靓汤的好食材。

★烧味三拼★烧味的油亮光泽令人食指大动，迅速疯抢而空。烧肉，表皮脆香、脂肪柔软、瘦肉甘香；排骨，选的是猪肋排，表面一点都不干，外皮酥脆，骨头上的肉有嚼劲带有些许甜味；烧鸭，配上梅子酱的酸甜解了油腻，又凸显了烧鸭皮的香脆。
★牛蛙煲★除了去皮的牛蛙肉，还有大蒜、干葱、青红椒等若干配菜。干煸过后的大蒜还有一丝香香的甜味，蛙肉除了细嫩的口感还有浓郁的酱香，量也到位，要趁热吃，稍微一冷美味就打折了，这是我在“葡京煲煲好”受伤之后的完美慰籍。
★锗锗鱼头煲★鱼头煲选用的是花鲢鱼头，用原盅沙锅和特制酱汁加入大蒜、生姜等调料煲制，鱼头该有的鲜甜嫩香，一应俱全。
★虾酱空心菜★陶质的煲仔保温性能极佳，菜肴味道也不易散失，保留了食材的原汁原味。空心菜根茎部分的空心构造更容易入味，软软的菜叶吸饱了虾酱的鲜汁，浸润海鲜味的蔬菜令味觉有了新体验！
★上汤芦笋★用高汤煮制的青嫩芦笋，皮蛋和菌菇的加入，丰富口感层次。

“椒盐赖尿虾、秘制田螺煲、瑶柱黄金饭”，赖尿虾的肉质不太饱满；田螺塞肉没有味觉惊喜；瑶柱黄金饭，饭粒颗颗分明，瑶柱丝口感太硬。

★特色小龙虾28元/斤★小龙虾是没有去头的，带着大钳子张牙舞爪地端上桌。个头并不是很大，但胜在肉质饱满，吸饱了香辣卤汁，在唇舌间点燃一把又一把的火，吃得停不下口。

★菠萝包★要重点推荐，刚刚烤制出炉软软热热的面包，上面那一层金灿灿的、细细碎碎的“盖”，香脆、松软。面包里层还藏有惊喜——薄薄的炼乳层和鲜甜的菠萝碎块，一大口咬下去会有附加的满足感。

总体感觉，环境算不上出彩，但细节上还是做到了舒服熨贴，食材的品质和菜肴的口味并没有噱头和花招，实实在在，所谓吃得舒服才是王道嘛！

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